CRIANZA Y MANEJO DE ANIMALES MAYORES

Realizar las operaciones de producción y manejo integral de especies agrícolas de ciclo corto y perenne; crianza y manejo de animales mayores y menores; manejo y mantenimiento de las instalaciones, equipos y aperos. Gestionar la unidad productiva, promocionar y comercializar sus productos, con la ayuda de programas informáticos e investigación, dando cumplimiento a las normas de Bioseguridad e higiene, así como la protección de los recursos naturales durante todo el proceso, para obtener productos saludables y de calidad, fomentando el cooperativismo y asociatividad. 

Los sistemas agrarios pueden dividirse, por un lado, en sistemas a gran escala, altamente mecanizados e intensivos en el uso de energía, manejados como agronegocios corporativos, y por el otro lado, en granjas a pequeña escala que emplean mano de obra familiar y usan un mínimo de insumos externos. En los sistemas de pequeña escala, un enfoque que permita una integración más cercana de los diferentes componentes, el reciclaje y uso eficiente de los recursos locales puede incrementar la productividad. Este enfoque tiende a imitar el funcionamiento de los ecosistemas naturales (que de por sí son sostenibles), principalmente porque los insumos que utiliza los proporciona la misma naturaleza. En la pequeña granja integral, el ganado juega un papel central. Además de suministrar carne y otros productos, los animales son importantes para el reciclaje de los residuos y desechos, que gracias a ellos dejan de ser fuentes de contaminación y se convierten en insumos valiosos como son los fertilizantes orgánicos y el biogás. La selección de las especies adecuadas de ganado es, entonces, una consideración importante en el desarrollo de un sistema agropecuario integral. Este artículo sostiene que las especies de animales pequeños son más apropiadas que las grandes.

En los sistemas agrarios, los componentes considerados incluyen el sistema de cultivos, el sistema animal y el manejo de todo el sistema agrario, así como el reciclaje del estiércol animal.

Estas características básicas de los sistemas agrarios sostenibles son aún relevantes, pero pueden ser mejoradas considerablemente gracias a nuevos conocimientos y oportunidades. La oportunidad deberá encontrarse en el corazón mismo de la crisis energética, consecuencia de la menor disponibilidad de petróleo. Esto significa que, como producto del sistema agrario, la energía generada en la finca tendrá un incremento de valor y también capacidad de reemplazo de la energía que antes se adquiría de proveedores externos (gas licuado o kerosén). La biomasa con alto contenido de fibra será probablemente una de las más importantes fuentes alternativas para reemplazar el petróleo. Esto crea una oportunidad para el desarrollo de sistemas de cultivo con mayor diversidad y, especialmente, para la promoción del cultivo de árboles perennes, muchos de los cuales fijan nitrógeno atmosférico, y de la caña de azúcar, que es el más eficiente de todos los cultivos en convertir el agua y el dióxido de carbono en biomasa a través de la fotosíntesis. Las pasturas no son una opción, ya que es casi imposible recuperar económicamente los componentes fibrosos que no son ingeridos por el ganado. Los procedimientos de «corte y acarreo» facilitan la separación de la biomasa en componentes comestibles (hojas para forraje) y no comestibles (ramas y tallos para energía). Esto, a su vez, dará mayor importancia a aquellos cultivos que son más fáciles de cosechar y requieren de menor tiempo y esfuerzo para cortar y trasladar la biomasa al lugar de utilización

DICCIONARIO DE ASIGNATURA DE CRIANZA Y MANEJO DE ANIMALES MAYORES

Injerto: Método artificial de reproducción asexual en el cual el vástago provisto de yemas jóvenes se inserta en otra planta llamada patrón, la cual va a darle sostén. 

Infraestructura de la explotación agropecuaria: En nuestro caso se considera infraestructura de la explotación, al terreno sobre el que se desarrollan las actividades productivas, son aquellas referidas a obras de riego, drenajes, curvas de nivel, caminos interiores, terraplenes u otros. 

Importación: Acto por el que se introducen en el país mercancías, servicios o capitales del extranjero. 

Instalación de la explotación agropecuaria: Se refiere a todo lo emplazado sobre el terreno (infraestructura), comprendiendo edificios, silos, tinglados, molinos, alambrados, corrales, mangas y otros. 

Interdisciplinariedad: Es la relación e integración de un tema entre varias disciplinas. 

Invernadero: Cobertizo acondicionado donde se ponen ciertas plantas durante el invierno. 

Legislación: Conjunto de leyes por la que se gobierna un Estado. Cuerpo de leyes que regulan una materia

Medios de producción: Conjunto de materias y objetos sobre los que se aplican las herramientas o maquinarias para, mediante la combinación de todos esos elementos, obtener la producción. Objetos sobre los que se aplica el trabajo e instrumentos necesarios para realizarlo. 

Mercado: Ámbito en el que confluyen productores y consumidores para realizar sus intercambios. Espacio físico donde se realizan las transacciones de compra, venta o permuta de bienes y servicios de forma permanente o en fechas concretas. Mercadeo: Investigación de mercados. 

Método: Es el que responde a un plan general para la presentación de las unidades y del material destinado a la enseñanza y el aprendizaje

Agroecología: Es un rubro específico de la ecología, que analiza agroecosistemas, que se ocupa de los problemas existentes de la agricultura y que desarrolla conceptos para crear agroecosistemas estables y sustentables.

 Agrosistema: El enfoque sistemático de la agricultura, articulada a partir de tres categorías operativas básicas, permite pensar desde una perspectiva ampliada, tomar decisiones bien fundamentadas y sentar las bases para impulsar el desarrollo sostenible. Son los espacios rurales, las cadenas productivocomerciales y el entorno nacional e internacional en el que ambos están inmersos. 

Ambiente: Conjunto de condiciones externas que influyen sobre el hombre y que emanan fundamentalmente de las relaciones sociales. 

Anaeróbica: Actividad metabólica u orgánica que se realiza en ausencia de oxígeno. 

Aptitud: Capacidad y disposición para la realización eficiente de un acto. Conjunto de disposiciones biopsicosociales necesarias de que un sujeto dispone, para actuar con cierta eficacia en algún campo de la conducta. 

Área: Conjunto de disciplinas sociales que guardan relación y conexión lógica y psicológica determinada. Tienen como eje de acción al hombre y su relación con el medio natural y social. 

Biodegradable: Capaz de ser asimilado (descompuesto y metabolizado) por el medio ambiente, gracias a su naturaleza química. 

Biodiversidad o diversidad biológica: Número y variedad de los organismos; la diversidad biológica se considera a todos los niveles incluyendo la diversidad genética dentro de una especie, la diversidad de especies y la diversidad de ecosistemas. 

Caloría: Es la energía que el cuerpo obtiene de los alimentos. 

Calidad de vida: Concepto que integra el bienestar físico, mental, ambiental y social, como es percibido por cada individuo y cada grupo. Depende también de las características del medio ambiente en que el proceso tiene lugar (urbano, rural). 

Capacidad: Aptitud de un individuo para desempeñarse en forma eficiente en diferentes contextos sociales.

Toxicidad: Calidad o grado en que una sustancia puede ser venenosa o nociva para los organismos vivientes. 

Transgénico: Planta o animal en cuyo genotipo se ha incorporado ADN (ácido desoxirribonucleico) ajeno.